UNJ Ubah Sampah Dapur Jadi Kompos dan Nata de Coco Inovatif

Monotoneminimal.com – Universitas Negeri Jakarta (UNJ) melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di Desa Linggajati, Kecamatan Cilimus, Kabupaten Kuningan, dengan fokus pada pengelolaan limbah dan inovasi pangan lokal. Kegiatan ini dihadiri oleh ibu-ibu PKK serta warga setempat, dan bertujuan untuk mendorong gerakan desa bersih dengan konsep zero waste.

Selama kegiatan, peserta diberi pelatihan tentang pengolahan limbah organik rumah tangga serta limbah industri kecil untuk meningkatkan nilai ekonomi. Dalam sesi pertama, Prof. Dr. Ratna Komala menjelaskan prinsip Reduce, Reuse, Recycle (3R) kepada peserta. Mereka diajarkan cara mengolah sampah dapur menjadi kompos organik dan memproduksi eco-enzyme dari sisa buah dan sayuran, yang berfungsi sebagai cairan pembersih alami.

Sesi lanjutan memfokuskan pada pemanfaatan limbah air kelapa. Dengan melalui proses fermentasi yang sederhana, air kelapa, yang umumnya terbuang dan berpotensi mencemari lingkungan, diubah menjadi nata de coco. Produk ini bukan hanya bergizi, tetapi juga menjanjikan nilai jual yang tinggi. Selain itu, peserta dikenalkan pada cara mengolah nata de coco yang dipadukan dengan ekstrak bunga telang dan Jeruk Nipis Peras (Jeniper), produk unggulan lokal dari Kabupaten Kuningan.

Dengan pelaksanaan kegiatan ini, UNJ berharap dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat setempat melalui keterampilan praktis yang diajarkan, sekaligus mendukung upaya pengelolaan lingkungan yang lebih berkelanjutan.