Pelni Pastikan Menu Makanan Penumpang Penuhi Standar Keamanan

Monotoneminimal.com – PT Pelayaran Nasional Indonesia Persero (Pelni) menjaga kualitas makanan yang disajikan kepada penumpang kapal dengan menerapkan standar keamanan pangan yang ketat, sesuai dengan sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Manajer Komunikasi Korporasi Pelni, Ditto Pappilanda, menjelaskan bahwa sertifikasi HACCP telah diberlakukan sejak tahun 2023 di sejumlah kapal penumpang.

Penerapan sistem HACCP meliputi enam area kritis: penerimaan bahan baku, penyimpanan, proses penyiapan, pengolahan makanan, pengemasan, dan penyajian. Dengan langkah ini, Pelni bertujuan untuk memastikan bahwa setiap tahap pengelolaan bahan pangan terjaga dari kontaminasi biologi maupun kimia.

Ditto mengungkapkan bahwa saat ini terdapat lima kapal, termasuk KM Dorolonda dan KM Awu, yang sudah memenuhi standar HACCP, sementara lima kapal lainnya masih dalam proses sertifikasi. Meskipun tidak ada insiden keracunan pangan, penerapan standar ini diharapkan memberikan rasa aman bagi penumpang.

Peningkatan signifikan juga terlihat dalam peralatan dapur dan praktik kebersihan kru. Semua peralatan harus terbuat dari stainless steel, dan kru wajib memakai perlengkapan seperti hair net, masker, dan sarung tangan. Selain itu, pemisahan talenan untuk berbagai bahan makanan dilakukan berdasarkan warna untuk mencegah penyebaran bakteri berbahaya.

Pelni terus berupaya meningkatkan kualitas pelayanan, mengingat volume penumpang yang mencapai lebih dari 3,3 juta orang pada September lalu. Ditto menegaskan bahwa keamanan pangan menjadi prioritas utama selain keselamatan pelayaran. Dengan berbagai langkah ini, Pelni berkomitmen untuk memberikan makanan yang aman dan berkualitas kepada semua penumpang di atas kapal.